2014年10月22日

 

甜品自由行 - 周振華
合桃酥

2013年06月26日
  • 材料(20個)

  • 製作步驟1

  • 製作步驟2

  • 製作步驟3

   

 

常聽說多吃合桃可以補腦,這個說法是否正確真的不知道,但它真的可以做成多款甜點,今次先做較為簡單的合桃酥。

 

材料(20個)
低筋麵粉 150克
砂糖 80克
豬油 60克
食用臭粉 1克
梳打粉 2克
雞蛋 1隻
合桃肉 20克

 

製作步驟
1.先將合桃肉切成幼粒,雞蛋打成蛋漿
2.低筋麵粉、砂糖、梳打粉和食用臭粉倒入大盤中混入,中間撥出小穴,加入蛋漿再慢慢撥入粉
3.加入豬油,用手慢慢搓勻,加入合桃幼粒後再搓成光滑的麵糰
4.將麵糰分成每粒約15克的小麵糰,略為壓平後在面掃一層蛋漿後,再放半粒合桃肉作為裝飾
5.預熱焗爐至150度,放在焗爐中央焗10分鐘至餅面呈金黃色即可

 

心得分享
‧食用臭粉作用是令餅類膨脹較好,但其氣味比較難聞
‧烤焗時餅與餅之間要預留空間讓其膨脹屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
電郵:chow_terry@yahoo.com.hk

回首頁      列印

 

/64

會員登入
會員電郵:
會員密碼:
 
  忘記密碼 成為會員


Happy

 

Event

 

Event

 

am730專欄

 

C觀點中原城市領先指數
 
廚神旅遊

 

am730 廣告價目表 Advertising Rate Card

 

am730取閱網絡

 

遊戲得獎名單