香蕉｜一招減慢成熟唔變黑

香蕉是一年四季都能吃到的水果，但大家有否發現，酷熱的天氣令買回來的香蕉熟得更快，放在枱上一、兩天便布滿梅花點，若不及時吃清就壞掉。其實吃不完的香蕉，只需用一個簡單的方法就可以減慢變熟速度，儲存期可延長至一個星期，讓你慢慢吃！

香蕉的營養

香蕉的營養豐富，100克熱量約85大卡，提供膳食纖維、抗性澱粉、維他命B、維他命C、鉀、鎂等營養成分。而不同成熟程度的香蕉，營養亦有所不同，例如綠色蕉含較多澱粉，食後飽感更高，成熟的香蕉不只更甜，營養價值也更高。

包保鮮紙放雪櫃

很多人都會將香蕉放在陰涼處擺放，亦有傳言指用紙包著蕉柄可以減慢香蕉成熟，但試過的人都知道根本無用。正確的保存方式應該是將成熟至合自己口味的香蕉，用保鮮紙包裹整隻香蕉，然後放在雪櫃的保鮮格，即放置蔬果的一層，這樣香蕉的外皮在一個星期內也不變黑。

香蕉奶透心涼

小編就會用另一個方法保存已熟但吃不完的香蕉，就是將香蕉去皮後放入保鮮盒入冰格，當暑氣難消時，就會拿出凍成冰的香蕉肉，加點鮮奶，打成一杯透心涼的香蕉奶，天然美味又健康，更勝街外買到的成品呢！