甘肅榆中爆「染色」萵筍食安風波　6間企業遭立案調查

甘肅蘭州榆中縣爆出「染色」萵筍食安事件。有網民周六(5日)發布短片，指走訪榆中縣13間蔬菜倉庫，當中超過半數疑似使用液體浸泡萵筍。其中一處現場更發現標示為「複配食品添加劑複配著色劑」的產品，顏色為果綠。甘肅榆中縣農業農村局、榆中縣市場監管局同日發布通報，稱當局檢查了全縣53間蔬菜收購倉儲經營者，發現有6間企業在萵筍收購環節，違法使用了果綠食品添加劑，即時依法立案查處；當局同時約談其他蔬菜收購倉儲經營者作出警示。

事件起因於博主「大雷的食品科普日常」發布上述短片。《新京報》稱，該博主從3間蔬菜倉庫抽取用於浸泡萵筍的溶液樣本，經檢測，兩份溶液中檢出亮藍和檸檬黃。記者周六從蘭州榆中縣政府部門獲悉，此前當地農業農村局等部門已介入調查，該添加劑不允許在蔬菜中添加使用，初步檢測未發現農藥超標使用等問題，相關部門已銷毀涉事萵筍，並對涉事人員立案調查。

染色萵筍｜有關添加劑不可用於蔬菜

《荔枝新聞》報道，當地農監中心一工作人員表示，涉事萵筍添加的檸檬黃和亮藍，本身屬於合規食品添加劑，但根據國家食品安全標準，色素嚴禁用於新鮮生鮮蔬菜，可用於糖果、飲料等類別。另一工作人員表示，除色素外，涉事萵筍未檢出重金屬、甲醛等有毒有害物質，已啟動常態化巡查監督，杜絕類似違規行為。

染色萵筍｜長時間浸泡難完全清除

該報道指，工作人員還表示，可以通過反復清洗來去除色素。但記者查詢所知，檸檬黃、亮藍為水溶性著色劑，短時間表面沾染可經沖洗、削皮去除；若長時間浸泡滲入蔬菜組織，消費者在家清洗難以做到完全清除。即便能夠清洗，在新鮮萵筍上使用依然屬於超範圍違規。此外，記者多次嘗試聯繫當地市場監督管理局，截至發稿，相關電話暫無人接聽。

染色萵筍｜可導致過敏甚至致癌

另有報道指，相關作業主要發生在農戶採收萵筍後的收購、分揀及集散環節。業者疑似希望透過人工著色改善萵筍因採收、存放產生的外觀問題，讓蔬菜看起來色澤更加鮮綠。不過專家指出，食品添加劑即使本身屬於合法使用物質，也必須符合適用食品類別及使用規範，不能因為「可以吃」就任意添加到其他食品。若長期食用此類浸泡過的蔬菜，可能導致過敏等不良反應，甚至有致癌風險。