如何健康地吃即食麵？一周可以吃1次？醫生教4招降三高風險
眾所周知即食麵屬不健康的食品，但是方便的煮法、各款各樣的口味選擇，總會讓人不禁破戒去吃。有內分泌新陳代謝科醫生表示，即食麵對身體會造成很多健康風險，她拆解其不健康的4大原因，並指如果真的想吃的話，可以透過4大方法，有助減少其健康負擔，並降低三高風險。
泡麵被認為「不健康」的原因
內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在其facebook專頁上分享指，即食麵是日常生活中常見的食物，但經常有人提醒吃了會不健康，但到底會對身體這勆甚麼影響？陳醫生列出4個即食麵被認為「不健康」的原因：
1. 高鈉含量
- 即食麵湯底鈉含量可達1,500至2,000mg以上
- 影響：長期高鈉攝取增加高血壓和心血管疾病的風險。
2. 油脂組成問題
- 麵餅使用高溫植物油油炸，可能含有氧化脂質或小量反式脂肪。
- 影響：攝取過多容易導致慢性發炎和血脂問題。
3. 營養密度不足
- 缺乏新鮮蔬菜和膳食纖維，幾乎沒有維他命、礦物質及抗氧化物的支持，影響身體健康。
- 影響：營養不均衡。
4. 升糖快、飽足感短
- 即食麵主要由精緻澱粉製成。
- 影響：容易導致血糖快速波動，飽足感持續時間短。
4招降三高風險
陳醫生指，如果真的想吃，其實也有方法可以減少其健康負擔：
1. 控制湯包使用量
- 減少調味包的使用量，或不喝湯，這樣可以直接降低鈉的攝取。
2. 增加蛋白質與纖維
- 可以加入蛋(如蛋花或溏心蛋)、豆腐、豆皮、瘦肉片和各類青菜(如小棠菜、菠菜、菇類、冷凍蔬菜包)。
3. 選擇改良型泡麵
- 選擇非油炸麵體或減鈉配方的產品，會是比較健康的選擇。
4. 控制頻率
- 每周偶爾一次，其實不需要過度擔心。
陳潔雯醫生表示，即食麵的問題不僅在於熱量，還在於缺乏代謝調節型營養素，例如鎂、鉀、維他命B群和抗氧化物。而且容易促進慢性低度發炎，長期可能對血壓、血糖、血脂和內臟脂肪有潛在影響。
不過，她強調，重點是在於「怎麼吃、吃幾次、搭配甚麼吃」。在生活中不需要對食物採取「完全禁止」的態度，理解營養邏輯，做出更適合自己的選擇，才是健康的關鍵。