隨著年齡增長，我們的身體會逐漸衰老，甚至罹患各種或輕或重的疾病，因此健康老化是很多人的目標。有新研究便發現，經常進食綠葉蔬菜、漿果(莓類)、堅果、全穀物、魚類及橄欖油等6類食物，有助延緩衰老，幫助身體和大腦功能老得慢一點，並可減低患上高血壓、糖尿病及失智症等疾病的風險。
慢性疾病少患兩個
該項在《Nature Aging》發表的研究，追蹤 2,473 位年屆 60 歲以上的長者長達 18 年，他們每3至6年便提供其飲食、體檢數據與疾病狀況，然後進行分析。結果發現，比起堅持健康飲食程度最低的人，堅持度最高的人，即普遍會每天吃大量綠葉蔬菜、固定攝取堅果、經常吃漿果類，在15年內累積的慢性疾病數量少大約2種。
3個關鍵原因
為何健康飲食能延緩老化？研究人員指出，箇中關鍵有三：一是這種飲食模式可降低身體內的慢性發炎，進而降低動脈硬化與神經退化風險；二是這些食物提供抗氧化保護，阻截自由基及氧化等對血管與神經細胞的傷害；三是健康飲食有助改善腸道微生態，促進益生菌生長，幫助維持更健康狀態。
他們又稱，經常進食加工肉、含糖飲料、油炸物則可造成腸道微生態變壞、血糖波動及慢性發炎，疾病累積速度明顯加快，對健康有害無益。因此，若大家想老得慢一點，便要多吃這六類食物，包括綠葉蔬菜、漿果、堅果、全穀物、魚類及橄欖油。
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