無論是上學的小朋友，還是返工的打工仔，都容易因為長時間用腦過度而出現記憶力衰退、專注力下降等「腦霧」現象。面對這情況，大家可以適量攝取黑木耳和海藻等深色食物，有助降低腦部發炎反應，改善腦神經傳導功能，幫助撥走腦內的迷霧。
藻褐素提升視覺記憶
含有藻褐素的海帶芽、海藻，以及有天然植化素的黑木耳都屬於黑色系食材，對大腦有顯著益處。美國一項測試顯示，60至75歲有記憶力下滑的長者，只要連續12個星期每日攝取藻褐素，視覺記憶隨即提升15%，工作記憶則增加12%，血中氧化指標亦下降約18%。
大腦內的慢性發炎是導致腦霧與認知退化的原因之一。
強大抗氧化能力
事實上，動物實驗已顯示，補充藻褐素能有效改善患有阿茲海默症的小鼠的認知表現，並將腦中發炎訊號壓到最低。原來藻褐素是海藻為了適應深海弱光環境而演化出來的成分，具有強大的抗氧化能力，進入人體後能幫助細胞抵禦氧化壓力，減少自由基對大腦的傷害。
至於黑木耳所含的β-葡聚醣，能活化體內抗氧化系統，抵擋自由基的破壞，且同時能改善代謝和減少氧化損傷。
注意慢性發炎
其實，大腦內的慢性發炎是導致腦霧與認知退化的原因之一，長遠甚至可能加速類澱粉積聚，誘發阿茲海默症。而選擇一些有益腦部的深色食物，加上健康的生活模式，便可以令幫助思維更清晰，學習及工作表現也更出色。