日日食未必最好 食堅果有1關鍵 搞錯隨時得不償失
以為每日吃幾粒杏仁、合桃或開心果，就有益健康？美國一名百萬網紅腸道專家Dr. Pal就指出，是否健康的關鍵在於食法，因為堅果含有優質脂肪、蛋白質及纖維，故此以適量堅果取代部分精製澱粉、高糖點心或加工零食，能幫助降低碳水化合物攝取，帶來健康效益，但若當堅果是額外的保健食品則可能帶來反效果。
額外進食效果微
該名百萬網紅Dr. Pal擁有近400萬名粉絲，經常透過影片分享健康知識。他表示，不少人每天固定吃幾顆杏仁、合桃或開心果，再搭配一些南瓜子、葵花籽，希望能夠得益於堅果的營養好處。
他說，堅果確實是優質食物，但每天只是攝取2、3粒各類堅果，並不會帶來明顯的健康改變；而堅果是否有助健康，關鍵在於取代了甚麼食物。如果只是額外增加堅果攝取，卻維持原本高熱量、高糖、高精製澱粉的飲食習慣，整體營養結構並不會變得更好。
取代精製加工食物
他舉例，堅果熱量不低，若1次吃50至60克，應視為一份餐點或部分主食的替代品，而不是一邊正常吃飯，再額外食用大量堅果。其中一個好的做法，是以堅果取代下午茶常吃餅乾、蛋糕和含糖咖啡，既能增加飽腹感，又能減少精製糖和加工食品的攝取。
簡而言之，堅果應該是替代而不是額外增加。如果只是把健康食物一直加進飲食中，總熱量仍可能超標，反而不利體重管理。此外，大家也要留意，不是有堅果成分便是健康，若加入不健康的糖或油脂等成分，實際害處可能遠超堅果本身的營養價值，更好的做法是以適量堅果取代高糖、高精製澱粉或加工零食，才是發揮健康效益的正確吃法。