49萬人證常喝1種奶恐增肝癌風險 醫生教5大護肝喝奶方法
喝錯牛奶會傷肝？有醫生指，日常飲品中的選擇對肝臟健康有著深遠的影響，他引述涉及49萬人的一項哈佛研究指出，如果經常喝1種奶有可能會增加患上肝癌的風險，而另一款奶類則無害。他指出，有5大方法，健康飲用牛奶之餘，亦有護肝功效。
49萬人證常喝1種奶恐增肝癌風險
重症科醫生黃軒在其facebook專頁上分享指，選擇正確的乳製品，才可以令肝臟更健康。根據哈佛公共衛生學院的一項追蹤了49萬人15年的研究，當攝取愈多全脂乳製品(特別是全脂牛奶)，與慢性肝病和肝癌的風險愈高。相對上，低脂乳製品和乳酪則對肝臟有保護效果。
黃醫生指，攝取的分量也相當緊要。每份約為240ml牛奶或同量乳製品，攝取「中等量」時風險最高，超過這個量風險趨於平穩，但全脂牛奶仍是最高危。而全脂牛奶特別高危的原因有3個：
- 胰島素樣生長因子-1(IGF-1)增加，促進細胞增生並抑制凋亡。
- 飽和脂肪酸增加，可能誘發脂肪肝與慢性發炎，而推動肝臟纖維化。
- 雌激素殘留較高，長期微刺激可能加重易感族群(如肥胖、慢性肝炎)的情況，進而增加癌變風險。
而低脂乳製品和乳酪則對肝臟有保護效果，兩者的好處如下：
- 每周喝≥14份低脂牛奶，慢性肝病死亡風險降低46%。
- 每周吃≥4份無糖乳酪，慢性肝病死亡風險降低40%。
- 乳酪中含有益生菌，有助於腸道健康和免疫系統。
5大護肝喝奶方法
另外，黃醫生亦指出有5個喝奶又護肝的方法如下：
- 首選低脂或脫脂：全脂改為半脂，每天1至2份足夠。
- 把乳酪當點心：選擇未加糖的希臘式或台灣無糖乳酪。
- 注意總量：每周乳製品總量<21份(約每天3份)較安全。
- 搭配高纖蔬果：膳食纖維有助於調節腸內菌。
- 少加工多原型：減少加糖奶茶和奶酪的攝取，降低飽和脂肪和添加糖的負擔。
黃醫生提醒，這些研究是觀察性設計，雖已控制BMI、酒精、病毒性肝炎等變項，但仍無法證實因果關係。若有脂肪肝、乙/丙型肝炎或家族肝癌史，建議諮詢醫生與營養師，量身訂定乳製品策略。任何科普資訊並非醫療處方，症狀或疑慮請就醫評估。
黃醫生表示，同樣是「喝牛奶」，選錯版本可能讓肝臟背負不必要的風險。下次記得查看「營養標籤」，選擇合適的脂肪含量。