健康
2024-07-10 11:18:00

6種食材不能生吃 雞蛋、茄子、椰菜花煮過先食得!

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6種食材不能生吃 雞蛋、茄子、椰菜花煮過先食得!

6種食材不能生吃 雞蛋、茄子、椰菜花煮過先食得!

新鮮蔬菜配上沙律醬或油醋,熱量低且簡單方便,是不少的人餐點之選。但並不是所有蔬菜也可以生吃,有6種食物必須煮熟才可放入口,否則可能令身體無法吸收相關營養,甚至引起腹痛不適!

不能生吃蔬菜|茄子

茄子含有茄鹼,吃多了可能造成喉嚨痕癢,加熱煮熟就可以令茄鹼分解,自然可以安全食用。

不能生吃蔬菜|四季豆

生的四季豆含有凝蛋白,未煮熟便吃進肚可引起腸胃不適、腹瀉、發燒等。

不能生吃蔬菜|十字花科蔬菜

椰菜花、羽衣甘藍等營養豐富的蔬菜,生吃或會影響碘的吸收,甲狀腺功能異常的人需要留意。

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十字花科蔬菜 茄子 四季豆

不能生吃蔬菜|金針

新鮮的金針含有秋水仙鹼,腸道吸收後可能導致嘔吐暈眩,故食用前應先浸水一小時或以上,然後再煮熟食用。乾金針的毒素在乾燥過程中已被破壞,可以毋須浸泡都可食用。

不能生吃蔬菜|豆漿

未煮熟的豆漿含有皂素可能引起身體不適、腹瀉等症狀。

不能生吃蔬菜|雞蛋

有些人喜歡吃生雞蛋,但其實生蛋白含有阻礙人體吸收B7的抗生物素蛋白,而缺乏B7可致脫髮。

雞蛋 金針 豆漿

適合冬天暖沙律

其實沙律不一定要用生的蔬菜,將焗熟或煮熟的蔬菜,伴上喜愛的醬汁,便可以成為一道在冬天也適合食用的暖沙律。

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