台灣鼎泰豐近日被揭發「加價降格」，台媒報道，一名姓蔡的鼎泰豐常客日前發現，店內的蝦仁麵(圖)由劍蝦改成白蝦，「以前蝦仁麵湯很清，換了之後湯變得很油膩」，詢問店員後，得知該店去年11月19日已更換食材，以蝦入菜的所有8款餐點，均由較高級的野生劍蝦改為較低檔次的白蝦或沙蝦。
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據悉，鼎泰豐去年6月調升70款餐點價格，其中蝦仁炒飯由230元(新台幣，下同)加至240元，加幅4.3%，蝦肉煎餃由190元漲至200元，漲幅5%。蔡批評鼎泰豐「根本就是變相漲價」，鼎泰豐則回應稱，以往店內確實只用劍蝦，但劍蝦自2016年起供應不足，店內去年初已陸續用其他蝦代替，至11月劍蝦「零供應」，才全面使用沙蝦及白蝦。