佳餚配美酒向來是提升餐飲體驗的重要元素。不過，隨着全球經濟環境及消費習慣改變，酒類市場亦出現新趨勢。有酒商表示，傳統烈酒豪飲文化逐漸淡出市場，低酒精度及口味多元化產品愈受消費者歡迎。另一方面，有本港酒商留意到西方年輕人興起「Chinamaxxing」(極致中國化)熱潮，正積極將香港特色風味烈酒推向海外，視之為拓展國際市場的新契機。攝影：蘇文傑
香港貿發局主辦的香港國際美酒展昨起，一連三日於會展舉行。參展商、香港進出口商「悅圓國際貿易」銷售總監何先生指出，本港消費者的飲酒習慣在疫情後出現顯著變化，傳統烈酒市場正面對巨大挑戰。新一代飲者不再崇尚豪飲，而偏好低酒精度、易於入口且風味多元的酒品。加上本港消費力尚未完全復甦、市民北上消費成風，以及作為主要客源的中產客群流失，均為業界帶來壓力，促使酒商調整營運策略，以適應新的市場環境。
乘西「Chinamaxxing」熱潮進軍海外
面對市場變化，有本地酒商認為開拓海外市場可成為破局之道。香港首間全自動化智能蒸餾廠「九龍釀酒」今次展出多款特色產品，包括帶有叉燒風味的威士忌，以及散發濃郁檸檬柑橘香氣、令人聯想到港式凍檸茶的威士忌，希望藉融入香港地道飲食元素，吸引海外消費者目光。
負責人Eric表示，自去年起美國年輕世代間興起「Chinamaxxing」潮流，大批外國年輕人在網絡與現實中追捧中式生活習慣，如喝熱水、穿拖鞋、打麻將等。他認為，不論是香港飲食還是港產烈酒，均蘊含鮮明的中國文化元素，對海外消費者具一定吸引力。雖然早前中美貿易關係緊張，一度增加香港產品牌進軍美國市場的難度，但隨着當地政治及貿易環境逐步調整，美國以至其他海外市場對具中式特色的香港品牌而言，正迎來新的發展機遇。
澳洲品牌看重香港市場「門戶」地位
此外，澳洲品牌「Inspirited」以香港作為其海外拓展首站，出口總監Marianne特別帶來以澳洲本土植物精華提煉的苦精產品，專為調酒及無酒精特調增添層次與風味。Marianne指，選擇此地，主因看中香港鄰近澳洲的地理優勢、蓬勃的雞尾酒市場，以及可作為連接中國內地與東南亞的門戶角色。
考慮到香港對高酒精濃度烈酒徵稅，品牌在產品設計上特意將酒精濃度控制於28%，以避開較高稅率帶來的市場門檻。Marianne表示，產品推出示範後反應理想，吸引不少餐飲業者查詢及洽談合作，令她更看好香港市場發展潛力，形容進軍香港「絕對物有所值」。三間公司均會出席香港國際美酒展，該展首兩日僅開放業界參與，周六(7日)則開放公眾入場，票價為$220元。場內匯聚逾620家展商參與，展商來自超過25個國家和地區，展示來自超過40個產地的特色美酒。
