（小凌） 入廚多年，擅長炮製新派日式及西式小食。個人著作食譜有《自家製星級西餐》系列， 現開辦個人廚藝工作室COOKOLOGY，親自教授烹飪心得。
聖誕Party來來去去都是雞翼、腸仔，幾乎「普通到爆」！Chef Alex（小凌）一於過大家2招，用上芝士簡單炮製芝士雞翼棒和芝士醬酥皮腸兩道聖誕小食，難度僅屬餐蛋麵級數，易過借火！
嗚謝：COOKOLOGY烹飪工作室、Anchor安佳
芝士雞翼棒材料
芝士雞翼棒做法1-8
芝士雞翼棒
芝士雞翼棒
材料：
雞翼6隻
芝士 4片
牛油2片
鹽、黑椒少許
麵包糠、羅勒、開心果適量
番茄醬適量
洋蔥、青椒適量
做法：
做法：
1. 先將芝士切粒，放冰箱雪硬；
2. 雞翼用剪刀起去細骨，再沿大骨向上剪至頂，並將雞肉向上翻起成球狀；
3. 把芝士釀入雞球內，用牙籤穿過雞球，固定位置；
4. 在雞球表面灑上黑椒和鹽調味，然後燒熱2片牛油；
5. 放入雞翼，收細火，煎金黃色，約5至10分鐘；
6. 把麵包糠及羅勒放入攪拌機打勻；
7. 雞翼黏上羅勒及麵包糠；
8. 把洋蔥和青椒切粒，最後混合番茄醬做成醬汁。
芝士醬酥皮腸材料
芝士醬酥皮腸做法1-4
芝士醬酥皮腸
芝士醬酥皮腸
材料：
脆皮腸10條
酥皮1塊
雞蛋1隻
牛奶1/2杯
牛油1湯匙
芝士4片
做法：
1. 把酥皮切成小塊，把脆皮腸捲起；
2. 油上蛋液；
3. 放進200C焗爐烘焙15分鐘；
4. 煮熱牛奶，再加入芝士和牛油，拌至濃稠。
ADVERTISEMENT
立即更新 /下載AM730手機APP 體驗升級功能
