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2024-07-09 15:00:00

中環美食|蛇王芬X斤両私房推出「仲夏養生百果私房宴」$680/位品嚐8道菜

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中環美食|蛇王芬X斤両私房推出「仲夏養生百果私房宴」$680/位品嚐8道菜

中環美食|蛇王芬X斤両私房推出「仲夏養生百果私房宴」$680/位品嚐8道菜

中環老字號「蛇王芬」與新晉品牌「斤両」攜手呈獻「仲夏養生百果宴」,為饕客帶來一場跨越世代的粵菜盛宴。這次合作匯聚了蛇王芬80年的傳統底蘊和斤両年輕創新的烹飪理念,完美演繹了粵菜文化的傳承與創新。私房宴由斤両創辦人張東正與蛇王芬資深大廚任錦松共同主理,巧妙融合傳統工藝與現代元素,為經典粵菜注入新的活力。這場跨代合作不僅體現了兩個品牌對傳承中菜文化的決心,更為粵菜的未來發展開闢了新的可能性。

「仲夏養生百果宴」由張東正師傅主道,與蛇王芬任職超過 30 年的大廚任錦松師傅共同創作。蛇王芬負責人吳卓芝表示:「作為屹立中環超過 80 年的老店,我們雖然有不少捧場熟客,然而我亦一直希望聯承更多不同的品牌,尋求新方向,將自己家業以及粵菜推廣給更多年輕人。而張東正師傅就是年輕一代的粵菜廚師,他既喜歡鑽研老食譜,又有這個時代的觸覺,因此我很放心把這個合作交給他處理,而效果也十分滿意!」

張東正師傅作為香港科技大學商學院畢業生,選擇了一項獨特的事業:粵菜廚師,全因他對中菜有一份熱誠。「當廚師是一份以人為本的工作,我自小便喜歡下廚,而粵菜的搏大精深亦教我敬佩不已。與各位前輩鑽研傳統食譜時,我會喜歡加入一些時令或環球食材,將口味變得多元化,期望藉着自己的努力,創造出迎合現今潮流,而又不失傳統風味當代粵菜。」

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蛇王芬 x 斤両私房「仲夏養生百果宴」,張東正師傅除了帶來自家創作的摩登粵菜,亦有升級版的蛇羮,以及與蛇王芬任職超過 35 年的大廚任錦松師傅共同研發的菜式,為老菜展現全新面貌。每位$680 (四位起),由於菜式製作需時,只接受預訂,供應期至 8 月尾。另收加一服務費。

蛇王芬 x 斤両私房 「仲夏養生百果宴」菜單

  • 熊本蜜瓜燉象拔蚌仔
  • 紫蘇馬蹄墨魚餅
  • 蛇羹燴遼蔘
  • 山楂梅子荔芋鵝片
  • 陳皮咕嚕肉
  • 三色藜麥粥油白玉
  • 斤両鮑汁海珍荷葉飯
  • 桂花雞頭米湯圓

蛇王芬

地址:中環閣麟街 30 號地舖

訂座電話:WhatsApp 5590 0833