2025-06-13 12:00:00

九龍香格里拉酒店Angelini意大利餐廳性價比超高$598四道菜晚市套餐新主廚帶來嶄新菜單

位於九龍香格里拉的Angelini意大利餐廳，迎來新任主廚冼志雄師傅(Chef Sam)，推出了極具性價比的「主廚推介四道菜晚市套餐」（每位$598）。Chef Sam擁有超過二十年烹飪經驗，曾於多間米芝蓮星級餐廳及五星級酒店磨練，師承多位國際名廚，對意大利南部料理及世界美食的精髓瞭如指掌，並擅長將海鮮的鮮味發揮到極致——從紐西蘭野生藍鱈魚、西西里紅蝦到地中海八爪魚，嚴選全球優質食材，體現「不時不食」的烹調理念，以嶄新手法演繹經典菜式，為傳統意大利美饌注入現代元素。

展現地中海風情

「燒八爪魚配卡拉布利亞辣肉腸醬」選用地中海鮮嫩八爪魚，搭配南意地道辣肉腸醬汁，完美搭配粟米三重奏，層次分明；「西西里紅蝦韃靼」則融合清新的青蘋果，喚醒味蕾，頂部點綴魚子醬及卡達菲酥皮，增添奢華氣息。

Chef Sam特別設計了即席製作的「意大利扭紋長通粉配黑椒羊奶芝士汁」——Chef親自將餐車推至桌邊，在D.O.P認證的羊奶芝士中加入扭紋長通粉即席拌製，再現刨新鮮黑松露片，芝士的濃郁與松露的野性香氣，帶來視覺與味覺的雙重享受。每日新鮮製作的牛尾雲吞，慢燉牛尾餡料裹於薄透麵皮，配以西芹蓉及酥脆配料，滿滿的意式傳統風味。