2025-12-20 18:00:00

尖沙咀美食｜東京人氣過江龍中目黑居酒屋體驗傳統日式搗年糕表演

幾年前，東京過江龍居酒屋中目黑首間海外分店低調進駐尖沙咀，即使沒有大肆宣傳，晚市例牌爆場。更特設日式傳統搗年糕表演，與民同樂，全場氣氛高漲！

文、攝：Vera Gee

邀請客人親身體驗搗年糕

香港店裝潢延續日本總店木系風格，設有一排舒適版榻榻米座位，在柔和燈飾襯托下，營造神秘格調。加上手寫日文餐牌，保留日式居酒屋情懷。逢星期一至三晚上，店員會用日語高呼納喊炒熱氣氛，使用木槌木桶進行搗傳統日式年糕儀式，又會邀請客人親身體驗，成為全場焦點，吸引在座食客一齊拍掌助慶。之後再分派年糕給每枱客人，沾上黃豆粉的日式年糕柔糯、重糯米香。

Q版造型鹹食「最中餅」

另一亮點中目黑特製的啤酒機，利用微泡沫技術，結合聲波與流體動力學產生綿密順滑的泡沫，呈現7：3啤酒與泡沫的黃金比例。其他日本清酒選擇也特別多，讓客人挑選合適心水搭配食物。佐酒小吃推介楓糖忌廉芝士伴薄脆，以日本人氣 QBB 芝士混和忌廉調成醬，典型和洋風芝士風味，甜中帶微鹹入口幼滑。Q版聖誕老人造型和菓子「最中餅」，質地似輕盈威化，餡料換上黑松露薯仔沙律，嚴選日本男爵薯、甘筍及淡忌廉製作，綴以黑松露油吊出柔和松露香。

黑松露薯仔沙律配最中餅（$28）像威化般鬆化帶空氣感，日本男爵薯仔沙律薯味濃，松露香氣柔和、易入口。

海鮮滿瀉卷物

餐牌食物摩登有新意，「滿足壽司」的卷物堆疊式鋪滿蟹肉、海膽、吞拿魚、吞拿魚腩及三文魚子，澎湃滿瀉，海洋風味豐富，帶來視覺與味覺的奢華享受，滿足之名所言非虛。用火鍋爐盛載即煮暖笠笠的雞肉丸子豆腐豆乳鍋，雞肉丸子以免治雞肉混合雞軟骨和紫蘇製成，配上幼滑的日本豆乳和細滑的安曇野絹豆腐，賦予充足的蛋白質與滋潤感。另一款鍋物日式海鮮雜炊，鰹魚湯底加入海鮮與白飯，再加入蛋花，開胃又暖身。