大灣區共同家園青年公益基金今年再度聯同中華廚藝學院，舉辦「中華飲食文化培訓計劃 — 潮汕篇」，30名師生於7月26日至8月2日前往汕頭學習潮菜精髓。
課程與廣東省粵東技師學院合作，該校為省級「粵菜師傅」工程培訓基地，並由多位國家級、省級導師親授課程，更特別邀請潮菜大師鍾成泉親臨指導，傳授潮汕菜式中對刀工、火候、食材運用的精妙要求。課程內容涵蓋滷、煮、炒、蒸、炆、焗、炸等傳統技法，學生亦親自學習製作豆醬焗蟹、潮汕滷味、老式炊魚、厚朥蠔烙等經典菜式。
除實務操作外，課程亦注重文化傳承。學生參觀潮汕歷史文化博覽中心、潮人潮菜研究院，並觀賞國家級非遺項目英歌舞，親身感受潮汕文化的深厚底蘊與活力。
大灣區青年公益基金副行政總裁龔明明表示，基金一直支持青年實地體驗和跨地域學習活動，今次課程能讓學員能跟大師級廚師們學藝，從中領略潮菜的精髓，機會難得，更能交流互動中加深對中華文化的認識及家國情懷。
中華廚藝學院院長葉漢鵬表示：「潮汕菜重視刀工、火候與食材搭配，學生透過實地交流，不但能提升廚藝，更透過與一眾大師的交流，掌握潮汕菜的文化底蘊與技藝精髓，傳承中華飲食文化，擴闊視野，為日後專業發展打下堅實基礎。」
廣東省粵東技師學院國家級潮菜烹飪技能大師工作室領創人陳少俊指：「潮汕美食體現代代相傳的匠心精神。期間香港學員展現出的熱忱和專注令我們感到鼓舞，亦期待未來可以開展更多交流合作，讓潮汕文化代代相傳、走向更廣闊的舞台。」
有份參與計劃的二年級學員許建翔表示，透過實地學習對潮汕飲食有更全面的認識，更期望將所學帶回香港，融入創作，推廣潮汕飲食文化。
中華廚藝學院一眾學生挑戰潮州經典菜式，均表示對潮汕飲食有更全面的認識。
課程由多位國家級、省級烹飪導師親授，並邀請潮菜大師鍾成泉先生到場指導，點評學生作品。
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