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2024-11-27 12:00:00

懶人食譜|只需平底鑊就完成!日本人Kei San教煮正宗嫩滑親子丼

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懶人食譜|只需平底鑊就完成!日本人Kei San教煮正宗嫩滑親子丼

懶人食譜|只需平底鑊就完成!日本人Kei San教煮正宗嫩滑親子丼

親子丼是日本人的國民美食,料理裡面有齊雞蛋和雞肉,營養豐富又飽腹。今次由居美國及香港40年的日本人Kei San為大家示範炮製正宗親子丼,食材做法簡單,只需平底鑊就能完成,絕對是懶人在家必煮美食!

嫩滑親子丼材料(1人分)

雞腿肉 70克、日本產雞蛋 3個、洋蔥 1/4個、意大利番茜 適量、白飯/丼份 200克
醬汁:日式白高湯 2大湯匙、糖 1大湯匙、水 100毫升、油 1小湯匙

Kei San同時是日本料理研究家、TV Chef、 專欄作者、燒酎唎酒師。

親子丼做法步驟
 

1.雞腿肉切成1.5cm方粒。洋蔥切成薄片。

2.打蛋至碗中,充分攪拌均勻。(若有可供生食的雞蛋,則1個用來作為配料,2個打散備用。)

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3.倒油至鍋中以中火加熱,放入雞腿肉及洋蔥,翻炒至雞肉表面變色。

4.加入醬汁調味,雞腿肉煮約5分鐘,直至熟透。

5.先將2/3蛋液打圈倒入鍋中,待半熟後再倒入剩下的1/3蛋液,達到半熟狀態即關火。

6.將白飯盛入碗中,然後鋪上第5步的內容。(若有可供生食的雞蛋,可將蛋黃放置在丼中間。)

7.用意大利番茜(三葉草或碎蔥亦可)裝飾,完成。

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1.雞腿肉切成1.5cm方粒。洋蔥切成薄片。 2.打蛋至碗中,充分攪拌均勻。(若有可供生食的雞蛋,則1個用來作為配料,2個打散備用。) 3.倒油至鍋中以中火加熱,放入雞腿肉及洋蔥,翻炒至雞肉表面變色。 4.加入醬油,雞腿肉煮約5分鐘,直至熟透。 5.先將2/3蛋液打圈倒入鍋中,待半熟後再倒入剩下的1/3蛋液,達到半熟狀態即關火。 6.將白飯盛入碗中,然後鋪上第5步的內容。(若有可供生食的雞蛋,可將蛋黃放置在丼中間。)

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