新店關注組｜現代精緻韓膳O'rm 炭火辣烤豬頸肉+紫蘇油拌蕎麥麵
蘇豪區有間新開現代韓式餐廳O'rm，料理融合傳統與新潮，全場只有20個座位，不設預約，大家坐廚師發辦席一邊聽K-pop，一邊細嘗精緻的韓式分享料理配搭手工韓國酒飲。
韓食靈感源自濟州島火山群峰
餐廳創辦人兼主廚Junwoo Choi曾任中環知名韓國居酒屋OBP的行政總廚，店名靈感源自濟州島的火山群峰（Oreum），主廚Jun每次回鄉登上火山時，總會從大自然中獲得烹飪靈感，於是創作出獨特風格的韓食。餐飲總監Ted Ko以及市場與藝術總監Stella Yim同為香港傳統優質韓國酒品代理商總監，Stella亦身兼畫廊主人，為餐廳注入具潮流感的韓式美學，並帶來多達60款傳統手工韓國酒品，如清新柚子米酒、創新Won Soju、韓國清酒、天然葡萄酒Koyberpunk Field Blend Cabernet Sauvignon等，配對店內的韓食。
迷你蟹肉紫菜包飯
前菜推介韓式牛肉他他，手切保留細膩質感，佐以酥脆海苔片，綴上充滿海洋氣息的魚子醬，最後澆上甘醇醬油釉，一口吃出豐富層次。迷你蟹肉紫菜包飯餡料有鮮甜細嫩的阿拉斯加蟹肉，搭配醃蘿蔔與紫蘇葉，帶出香草的芬芳。韓式辣醬炸椰菜花，將椰菜花炸至金黃酥脆，裹上以韓國辣椒醬、麥芽糖與蘋果茸熬製的甜辣醬，酥脆黏糯，酸甜微辣，復刻韓式炸雞的像真感。
焦化泡菜拌蕎麥麵
炸醬年糕選用韓國粗條年糕，Q彈軟糯，配以黑豆醬、豬肉末與洋蔥熬製的醬汁燴煮，佐以溏心鵪鶉蛋，風味濃郁飽肚。清爽的拌蕎麥麵食法有新意，配以微焦甜味的焦化泡菜，加上紫蘇油與鹹香醬油，增添獨特香氣。
炭火烤LA牛排骨
烤肉推介炭火烤LA牛排骨及辣烤豬頸肉，前者挑選美國安格斯牛肋骨，先以梨汁、醬油與蒜蓉醃製，再以炭火烤至表面焦脆，肉質軟嫩多汁，吸收果甜與熏香；辣烤豬頸肉採取西班牙豬頸肉，以韓國辣椒粉、辣醬與韓國梨泥醃製，豬頸肉微辣刺激，帶有梨汁的清甜，肉香濃郁爽口，帶有炭火氣息。
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