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2024-11-27 17:00:23

法國Chablis重臨香江 以純淨酒風清爽礦物風味搭配港式美食

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法國Chablis重臨香江 以純淨酒風清爽礦物風味搭配港式美食

法國Chablis重臨香江 以純淨酒風清爽礦物風味搭配港式美食

法國布爾岡葡萄酒業管理局(Bourgogne Wine BoardBIVB)主辦的年度「純白沙比利派對」(Chablis White Party)今天載譽重臨香江,以「Unlock Chablis」為主題,與酒迷細味Chablis產區莎當妮(Chardonnay)白葡萄佳釀純淨酒風及清爽礦物風味。

沙比利的入門級美酒小沙比利(Petit Chablis)為絕佳的餐前酒,風格清爽亮麗,平易近人;屬酒區中最大的類別的沙比利(Chablis)亦擁有良好結構,礦物風味滿盈;而被公認為最能詮釋沙比利風格的沙比利一級葡萄園(Chablis Premier Cru)更擁有著其豐富複雜的個性,層次多重;區內最精彩的沙比利特級葡萄園(Chablis Grand Cru)則豐美柔厚,風味悠長,同時別具陳存潛力。

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法國名釀Chablis Wines重臨香江

Chablis是港式點心的理想酒伴

Chabli搭配港式美食,其多樣的酒風絕對是港式點心的理想酒伴。當中,Petit Chablis的新鮮檸檬氣息明亮活潑,輕帶礦物風采,與鮮味食材如帶子等搭配相得益彰,更能豐富蒸餃中的蔬菜如芹菜及紅蘿蔔的細膩風韻。帶柑橘及青蘋果香的Petit Chablis更特別匹配創意點心如剁椒墨魚餃,酒釀的怡人酸度與點心的絲絲辣勁交織,進一步突顯墨魚的鮮嫩口感,帶來清脆跳脫的味蕾享受。總括而言,Petit Chablis的輕盈圓潤風格巧妙平衡了點心的鹹香層次,並能促進礦物之味的表現,提升整體品味體驗。

經典的廣東點心蝦餃則建議配上一杯傳統Chablis,當中豐盈的柑橘及白花香,散發著淡淡碘與帶水份的石頭礦物味,絕對能令精緻的點心風味更上一層樓。Chablis的爽脆口感帶柔順餘韻,與蝦餃的鮮甜相結合,成就和諧細緻的酒食享受,令鮮蝦的海洋風味更為突出。Chablis Premier Cru的複雜度,配上不同的中式餃子及XO醬均能大放異彩。酒釀的爽朗個性正好中和XO醬的香辣鹹鮮之味,兩者互相襯托,展現難忘的鮮美。而頂級Chablis Grand Cru則與蟹肉春卷為天作之合,酒釀的柑橘氣息鮮明,輕滲陣陣橡木香,極致彰顯蟹肉的鮮甜嫩滑,更能一解炸物的油膩感。

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小沙比利為絕佳的餐前酒,風格清爽亮麗,平易近人 沙比利一級葡萄園的複雜度,配上不同的中式餃子及XO醬均能大放異彩 頂級沙比利特級葡萄園與炸物為天作之合,能一解其油膩感 Petit Chablis, 2022, Domaine Christophe et Fils, 散發迷人的柑橘與白花香氣,酒體果香濃郁,有豐富礦物感。(Corney & Barrow有售) Chablis, La Pierrelée, 2020, La Chablisienne, 散發淡淡的黃色水果香氣和鮮明的礦物味,口感飽滿均衡,呈現細緻的果香和明顯的礦物味。(Wine Warrior有售) Chablis Premier Cru, Mont de Milieu, 2021, J. Moreau & Fils ,酒體色澤帶有淡淡的綠色,富含成熟柑橘類水果和白花的濃郁芳香,口感豐富圓潤。(Two More Glasses有售) Chablis Grand Cru, Bougros, 2020, Domaine Servin,酒體飽滿豐富,帶有典型風土的鋼鐵礦物風味;呈明亮的黃色,散發優雅的柑橘結晶和烘烤香氣,餘韻悠長。(Wine High Club有售

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