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2022-11-10 04:31:21
日報

美酒佳餚巡禮開始一周 食肆酒吧︰氣氛好轉

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美酒佳餚巡禮開始一周  食肆酒吧︰氣氛好轉

Raul 望活動推升一成生意額。

政府放寬防疫措施至酒吧食肆可通宵營業,加上旅發局主辦為期一個月的香港美酒佳餚巡禮2022於上周二(1日)開始,有參加活動的食肆負責人指,市面氣氛變好,認為活動能刺激市道,吸引「生客」光顧。配合活動,有酒吧和餐廳推出全新地道口味的雞尾酒及活動限定菜單,料可推高一至三成生意額。

位於中環大館的中菜餐廳Madame Fù總經理Raul G Calogero Ante坦言,9及10月市面淡靜,生意額較去年同期跌兩成,自上周四(3日)起,政府放寬社交距離措施,以及國際金融領袖投資峰會和七人欖球賽成功舉辦後,他有感市場氣氛變好,有更多市民外出用膳,而配合美酒佳餚巡禮活動提供的優惠,有更多客人願意「飲多一杯」。

餐廳為迎合活動,設計出全新雞尾酒的「桂花馬丁尼」︰混合了中國白酒、杞子桂花清酒及加入了叉燒麥芽糖的威末酒,飲用後除感受到濃烈的麥香外,亦嘗到陣陣麥芽糖甜味。推出的「Break of Dawn」組合菜單,包括3個加入黑松露和鵝肝的小籠包及一杯Disaronno雞尾酒。Raul表示,活動開始約一周,有客人專程到餐廳試菜,認為活動有助帶旺氣氛,盼活動期間推升一成生意額增長,並將氣氛能延續至12月的聖誕節。

美酒佳餚巡禮開始一周  食肆酒吧︰氣氛好轉

楊恆傑指近日中環晚上 人流增加。 (李朗僑攝)

另一間參與活動、位於閣麟街的音樂酒吧CNY Bar創辦人楊恆傑亦認同,近日市場氣氛變好,其酒吧在凌晨12點後仍有客人前來光顧。楊稱,其酒吧於6月底開業,內設全球僅3套由細井研志工作室KENRICK SOUND十周年特製的音箱,吸引不少音響發燒友慕名而來,但開業之初社區隔離措施尚未放寬,營業額未如理想,幸好朋友支持下成功捱過。

配合活動,CNY Bar就活動設計了特別的雞尾酒「Wake Up」,混合牛肉乾浸泡野火雞黑麥威士忌、咖啡甜酒、日本黑糖漿等,配合本地蝦籽,品嘗起來既有酒香又有蝦子鹹香。他認為活動能為小店宣傳,由活動開始至今其店已有三成新客人,部分新客因特別設計餐飲而來。但他補充指,「塞爆我一間酒吧是無用的」,認為美酒佳餚巡禮最重要的是帶動了市場的氣氛,為整個市場帶來更多的客人。楊恆傑又認為,市場最差的時間已過去,在政府和不同團體商場的支持下,他相信未來經濟以正面發展,惟取消「0+3」才對業界有大幫忙。

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