人人都想自己身體健康，頭腦聰明，兼且有苗條身形，不少飲食作家就推薦以蔬菜為主的飲食原則，因為多吃蔬菜不但可以降低多種疾病發生的風險，如腦退化及心血管疾病等，也有助控制體重，所以飲食以植物為主的地區，通常居民也多較為瘦削。
多吃植物好處多
以蔬菜為主的飲食就是多吃從泥土長出的植物，包括綠葉蔬菜、豆類、堅果及全穀物等等，能提供各種維他命、礦物質、抗氧化物及植物營養素等，包括能讓大腦發揮最佳功能的微量營養元素。
想要更健康和更聰明，就要多吃以下6類植物：
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