旅遊飲食
2022-04-01 04:05:00
日報

跟大師炮製袋裝酸種方包

分享:

由烘焙大師Grégoire Michaud創辦的Bread Pantry,去年3月份起曾推出一系列烘烤手工麵包獨家於Market Place by Jasons發售,最近就宣布擴大銷售範圍,於全港60間Market Place by Jasons及惠康超級市場內獨家開賣,對fans來說可謂更方便!今次推出五款方便多士爐及平底鑊烘烤的手工麵包,當中有新款式黑麥芽酸種麵包(Dark Malt Sourdough)及烤穀麥酸種麵包(Toasted Grains Sourdough),另有白酸種麵包(Rustic White Sourdough)、全麥酸種麵包(Whole Wheat Sourdough),以及方形法式牛油軟包(Butter Brioche),而Bread Pantry官方網站亦特別為五款麵包推出相應食譜,由Grégoire親身示範,有牛油麵包布甸及酸種麵包蟹餅等共五款美味小食,另教你儲存麵包方法,一次過入多點貨也不用擔心吧!Grégoire堅持直接從製造商採購食材,以確保每份麵包夠新鮮綿密,如法國布賽Girardeau家族Suire Mill的有機麵粉、法國Guérande海鹽、過濾水以及經天然培植16年的酸種,造出酸度平衡的成品。

文、攝:Winki

網上食譜:https://www.breadpantry.com/how-to

完整零售地點列表:https://www.breadpantry.com/find

法式牛油軟麵包
法式牛油軟麵包

法式牛油軟麵包,入口鬆軟有牛油香,上網跟Grégoire學做花生醬法式西多士,層次變化更多。食譜中的浸用牛奶加入30g砂糖(最後會用肉桂糖飾面及糖漿伴食),記者怕太甜,自行斟酌減量。要吃到內脆外嫩又濕潤的西多士,先要將方包浸牛奶3至4分鐘。

黑麥芽酸種麵包

黑麥芽酸種麵包,具有明顯黑麥芽風味,經36小時長時間發酵的天然香氣極濃厚。如果光吃麵包,有些人會嫌帶點腥和酸,不妨就做這個車打芝士蝦吐司。麵包塗牛油,夾好車打芝士片、百里香以及急凍蝦肉(食譜原用乾蝦粉),用橄欖油以中慢火煎至金黃(煎時可用力按壓),取而代之就是誘人的烘焙與融化芝士香,咬落更剛好鬆脆。

Bread Pantry

五款麵包零售價$31,推出首天惠康特價$28,大家不妨去格格價。

Bread Pantry

以環保蜂蠟紙、橡筋圈或密實盒封好麵包,放冰格最多可儲存一個月。

隱私權保護政策
請細閱並示意接受以下私隱政策及免責聲明,按下「接受」表示你已同意並願意接受 am730 網站內之私隱政策及免責聲明。了解更多
接受