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健康
2024-01-25 13:00:44

釋迦點揀?5個小貼士教你選中甜美高纖番荔枝

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釋迦點揀?5個小貼士教你選中甜美高纖番荔枝(am730製圖)

釋迦點揀?5個小貼士教你選中甜美高纖番荔枝(am730製圖)

外形似佛祖頭部的釋迦(英文︰Custard Apple),又稱為番荔枝,有青色的鱗皮,果肉則呈奶白色,味道甜滑,並曾被選為十大營養食物之一,當中所含的維他命、鉀質及膳食纖維等,可降血壓、抗氧化、護眼、幫助消化、抗炎等,甚至有助預防癌症。

釋迦功效 維他命C豐富調節血壓

釋迦每100克約有2.7克纖維,含量比火龍果高一倍有多,並且幾乎能提供人體每日所需的維他命C。同時,釋迦的鉀質含量亦高,有助調節血壓,以及降低腦血管與心血管疾病發生的風險。

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挑選釋迦5個小貼士

如何挑選釋迦?專家就指

  1. 最好選擇外表完整,不要有缺陷,若釋迦已裂開或流出果液,則已經過熟
  2. 鱗皮一致、間距一致的果實,若鱗皮過於擁擠,即代表甜度及水分都較低
  3. 表皮要選綠中帶黃,會較新鮮
  4. 釋迦越重甜度越高、水度足
  5. 挑選時用手輕輕按壓,硬實一點的較能存放,微硬7分熟的吃起來會有發酵的酒味

另外,若果實偏硬可以用報紙包好幫助加速成熟,想放久一點就要放在陰涼通風位置,千萬別用膠袋封實令其窒息變壞。

量血壓

釋迦含豐富鉀質,有助調節血壓。

釋迦果梗軟化最啱食

一般釋迦放一兩日便會變軟,便已經可以享用,冬天的熟成時間或要多一兩天。食用釋迦時,可以輕輕按壓果梗位置,呈軟化狀態且可以對半剝開果肉,這時就是最適合食用的時間,果肉軟綿而味甜,可將果肉雪凍後進食。不過,假如打開看到果肉呈透明及軟爛狀態,則果肉已經過熟,味道也會變差,甚至已腐爛不宜食用。

釋迦

如輕輕按壓果梗位置,呈軟化狀態且可以對半剝開果肉,這時就是最適合食用的時間。

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