美心皇宮旺角增新店點心教室燒乳豬表演提升消費體驗集團盼保持中式餐飲競爭力

近年旅客的消費模式由「奢侈品爆買」轉向「在地體驗與文化深度遊」，本地市場以年輕消費者為主要動力，餐飲與活動模式愈來愈講求沉浸式體驗及「打卡」吸引力。美心集團宣布旗下旗艦中菜品牌「美心皇宮」於旺角開設新分店，除提供傳統粵菜外，更添新舊元素包括懷舊手推點心車「重出江湖」，亦設爐火燒乳豬表演，以及由廚師主持的「美心點心教室」，食客在品嘗美食味道之餘，亦提升整體消費體驗。場內增加小桌及卡座比例以回應市場需求，美心指，盼藉此保持中式餐飲市場競爭力。圖：吳康琦

新分店於旺角MOKO新世紀廣場並於昨日開幕。與一般傳統酒樓有別，入口設甜品專區陳列各式糖水及新派中式甜品；懷舊點心車則穿梭餐桌之間。廣東燒味以明爐見稱，酒樓設有「爐火燒乳豬表演區」，食客可近距離欣賞現燒即製的脆皮乳豬，料可成「打卡」熱點。

為加強互動體驗，酒樓同時推出「美心點心教室」。由資深中菜廚師以粵語及英語授課，每堂教授兩款經典點心，共涵蓋逾20款選擇。學員可現場動手製作，課程收費由450元起，完成後可獲贈圍裙、證書及100元美心皇宮餐飲禮券，適合親子、團體及旅客參加。

美心︰回應市場需求增競爭力

美心集團執行董事伍威全表示，香港餐飲業正處於轉型期，雖然大環境面對挑戰，但需求依然存在，只是食客對用餐情景、預算與體驗的期望有所改變。集團會持續優化品牌組合，堅持品質與服務，讓客人感到物有所值。他亦期望市民多在本地消費，形容北上人潮減少是「轉機」。

美心集團首席營運官(中菜及西菜)李文賢指出，消費習慣已由「大桌」轉向「小聚」，並更重視互動與文化深度，故新店因此增加小桌及卡座比例，並推出小分量菜式及兒童餐，方便個人或小型聚會，以回應市場需求，藉此保持中式餐飲競爭力。

陳百里：餐飲業最壞時期已過

商經局副局長陳百里昨出席新店開幕典禮時表示，餐飲業近年受消費外流等因素影響，但近月零售與餐飲數據已有回穩跡象，加上訪港旅客增加，帶動本地經濟活動，相信「最壞時期已過」。他指，去年超過200項大型活動吸引逾500萬名額外訪港旅客，帶動60億至80億元消費；樓市及股市改善亦令市民更願意消費。政府未來將繼續推動城市經濟，包括開拓穆斯林旅客、銀髮族及寵物友善市場，協助業界把握復甦機遇。