雞蛋｜盒裝蛋買返嚟應唔應該洗？5招避免沙門氏菌感染 附正確保存雞蛋方法
雞蛋又好吃又有營養，無論是中菜還是西餐，早午晚三餐也會見到雞蛋的蹤影！不過有殼雞蛋可能受沙門氏菌污染，如果沒有注意，可能會因感染而出現食物中毒，因此對於雞蛋的清洗及保存也有其學問！
雞蛋｜雞蛋買回家後如何處理？
母雞生產的雞蛋會有一層天然的保護膜以避免細菌入侵，而一般市面上的盒裝蛋會在出售前清洗表面上的雞糞、羽毛等，反而會把保護膜去除，因此部分供應商會在蛋殼表面塗上礦物油，延長保存期限。但如果是購買在街市、士多或雜貨舖出售的散裝蛋，就可能未有經過清洗。
不過兩種雞蛋在買回家後也不應清洗，以避雞蛋變壞，如買的是散裝蛋，可以乾淨的乾布輕輕擦走表面的髒污；而盒裝蛋在買回家後則毋須再額外清洗。
雞蛋｜避免沙門氏菌感染注意事項
處理食材前先將雙手及雞蛋洗乾淨，避免在打開雞蛋時將表面的病菌及髒污接觸到雞蛋。
接觸雞蛋後先徹底清洗雙手再觸碰其他食材。
確保食材徹底加熱，並盡快食完。
生熟食物要分開處理，避免交叉感染。
雞蛋要徹底煮熟。
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