素食健唔健康？食前睇清楚 吃錯加工素食隨時得不償失
不少人為求健康而選擇吃素，研究亦顯示，素食者患心血管疾病的風險可能較低，但若茹素卻揀錯食物，就可能有損健康。因為一些素食加工食物，如素火腿、素香腸等，以及植物牛油、高糖豆漿，對身體其實無益。
常見加工素食
過去研究顯示，素食者的心血管疾病風險較低，茹素亦有助降低低密度膽固醇，只要配搭得宜，素食也可以達到均衡營養的效果。不過，素食與葷食一樣，有大量加工食品，一旦吃錯反而會影響身體健康，以下3個就是常見例子：
素火腿、素香腸：仿肉食品為模仿真實肉類的香氣和口感，需要添加大量的油脂及人工調味劑，當中固態植物油可能含有反式脂肪酸，對心血管可能產生健康危害，因此應盡可能選擇原型素食。
植物牛油：在烘焙時經常使用到的植物牛油，雖然性質穩固、擠花不易變形，但與奶精一樣可能含有反式脂肪酸，故宜選擇一些健康的油脂類，例如純素的葵花油、苦茶油、牛油果油及葡萄籽油等。
高糖豆漿：有些人吃素卻愈吃愈胖，就是沒有注意素食中的糖分，豆漿有助補充鈣質，但無糖豆漿是更好的選擇。
素食有一定益處，但前提是選擇原型的素食，而非過度加工的假素食，不妨多吃烤蔬菜、新鮮豆類及菇類，都比高油加工素食為佳。
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