健康科學飲食助防肌少症

為提升公眾營養意識，香港營養學會早前趁「全民營養周」推廣健康生活模式，舉辦了「『營』接健康樂齡」講座，以「營養餐桌，家庭健康」為主題，建議市民從家庭日常飲食開始，與家人一同建立均衡的飲食習慣。

香港營養學會會長丁浩恩博士指出，「港人面對的營養及健康風險不容忽視，當中包括體重管理不足、體脂偏高，以及部分長者體能指標偏低。這些數據背後直接連結糖尿病、代謝綜合症、心臟血管健康及脂肪肝等慢性疾病風險，社會須更主動地關注並及早介入。」

近半數人過重

講座當天同時為45名40至80歲市民作健康評估。數據顯示，26%接受測試者體脂率偏高(12人)，46.7%人士過重(BMI達23kg/m2或以上)，且均存在中央肥胖風險問題(腰圍：女性80厘米以上、男性90厘米以上)。經肌少症風險評估問卷SARC問卷分析，整體肌肉減少症風險低，但仍有20%人小腿圍度不理想(女性33厘米以下、男性34厘米以下)，其中4人配合問卷評分篩檢結果或有肌少症潛在風險，另有9%的手握力被評為低肌肉力量(女性18公斤以下、男性28公斤以下)。

注意長者營養需求

隨年齡增長，飲食方面應作出適當調整，才能「食得健康」。香港營養學會副會長、英國註冊營養學家、香港理工大學食品科學及營養學系助理教授羅家禧博士表示，長者的飲食應該以「三低一高」為基本原則，「『三低』是指多選低脂或少油、低鹽(鈉)和低糖的食物，而『一高』是要吃高纖食物。另外，老友記也要確保能攝入足夠優質蛋白質和鈣質，及必須補充足夠水分。」實際執行上，可跟從以下建議。

‧主食：應做到粗細搭配，以燕麥、糙米等較高纖維全穀物來代替部分精緻白米；

‧肉類或代替品：每天最少吃5到6両瘦肉、魚類、雞蛋或豆腐；

‧蔬果：至少要吃2份中型水果(例如一個蘋果及橙)和3份蔬菜(即一碗半熟菜)。

攝取足夠優質蛋白質可預防肌肉流失；全穀物除富含膳食纖維，也有助維持腸道健康和穩定血糖；而蔬果能為身體補充維生素和礦物質。