中聯油脂案｜台灣中聯油脂涉致癌物超標 曾拌麵也中招 營養師籲毋須過分擔心少量進食不影響健康
台灣中聯油脂涉致癌物苯駢芘超標，台灣藝人曾國城投資生產的拌麵品牌「曾拌麵」也受到影響，由於用途極廣，因此亦引起台灣人恐慌，有營養師解釋，雖然苯駢芘屬致癌物，但需要長期及進食大量才會致癌，偶爾一兩次則無太大問題。
致癌風險不高
台灣營養師林世航解釋，是次食油超標原因非惡意加入，而是由原料或加工過程中產生。苯駢芘是一種在大自然就存在的污染物，也會在烹調過程中產生，是人每日都會接觸到的物質。是次事件中踓然超標4倍，但由於過去食用油都處於合格標準，代表是次屬單一事件，整體的致癌風險仍不高，大家毋須過於擔心。
營養師：致癌講求劑量
據世界衛生組織國際癌症研究機構的致癌物列表中，苯駢芘被列為一級致癌物，是已有明確證據指出對人體具有致癌性的物質。由於屬一級致癌物，苯駢芘相對其他分級也更加危險，不過林世航強調，毒性、致癌是要講求劑量，例如香煙的焦油也是一級致癌物，但並非食一支煙就會致癌。
其實苯駢芘並不罕見，若油脂受高溫加熱裂解或不完全燃燒的煙中都可能有苯駢芘，其中大家常食的燒烤就經常會接觸到較高量接觸到苯駢芘和多環芳香烴。
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