減醣不等於捱餓 大推2食物代替 低卡兼補蛋白質
近年不少人都採取低碳水化合物的減醣飲食，但不吃飯似乎會容易肚餓？其實不一定，推介以椰菜花飯、豆腐麵代替主食，既能飽肚又不會攝取過多熱量和醣分。因為椰菜花飯、豆腐麵在熱量，碳水化合物和蛋白質含量上都與白飯和麵食有明顯差異，十分適合想控制醣量又想增加飽足感的人選擇。
提供充足飽腹感
減醣飲食最需要留意的是碳水化合物攝取量。以100克重量來說，白飯的醣量偏高，攝取過多容易令血糖大幅波動。相比之下，椰菜花飯的醣量較低，只及白飯的九分之一，且含有纖維，而豆腐麵則接近零醣，對需要控制醣量的人來說是很好主要替代品。
同時，以切碎椰菜花而成的椰菜花飯，本身是十字花科蔬菜，水分多、體積大，可增加餐盤分量，增加飽感；豆腐麵則是由大豆植物蛋白製成，蛋白質比例較高，若用來替代一般麵條，不但可降低醣量，也能補充部分蛋白質，提升餐後飽足時間。
先混合煮食易適應
如果你擔心自己不習慣完全改吃椰菜花飯，可先將白飯和椰菜花飯以一比一的比例混合，既保留米飯香氣和口感，同時也降低澱粉攝取量。至於選擇豆腐麵時，就要注意使用的醬料，避免麻醬、炸醬等常暗藏高油高糖的配搭，改用清湯、昆布魚湯或清爽的醬汁，才能達到低醣低熱量的目標。
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