進食火鍋注意食物安全

近日天氣轉冷，火鍋深得市民喜歡。食物安全中心早前評估火鍋食物的食用安全，結果樣本全部通過檢測。不過，食安中心仍提醒公眾，在處理食物時應奉行「食物安全五要點」，包括到可靠及衛生的店舖選購食材，並確保所有食材均要徹底清洗乾淨，而且生熟食物要分開處理，最重要徹底煮熟。

發言人更指，享用火鍋時，亦應注意進食分量及營養均衡的原則。為減低脂肪攝入量，最好選擇清湯作湯底，因為它較骨湯、沙茶及麻辣鍋底等含較少脂肪。先進食蔬菜然後才進食肉類，增加飽肚感，避免進食過量。此外，市民應多吃膳食纖維豐富的蔬菜，少食脂肪含量較高的肥肉及動物內臟，並盡量少用醬油及調味料。如火鍋產品附有營養標籤，應留意有關營養成分的資料，選擇脂肪、鈉和糖含量較低的食物。