材料：蝦半斤、青黃甜椒各1隻、紫洋蔥 1個、蒜頭(切蓉) 2粒、菠蘿4片、茄汁3湯匙、白醋1湯匙、水3湯匙、糖少許、鹽適量、生粉水適量
蝦醃料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
做法：
1.各種蔬菜切塊備用。
2.蝦去殼(保留尾殼)，去腸洗淨和抹乾水份，於蝦背部輕切一刀起雙飛 (不要切斷)。
3.蝦與醃料同醃至少15分鐘。
4.燒熱油，將蝦和蒜蓉略為爆香，盛起。
5.將甜椒，紫洋蔥爆香，加入調味料略煮。
6.和將蝦回鑊並加入菠蘿，用生粉水埋芡即可。
咕嚕蝦球