材料：茄子3條
涼拌汁料：生抽2湯匙、黑醋1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、魚露1湯匙、雞粉1/8茶匙、炒香白芝麻適量、芫荽碎少許、辣椒(切卷)少許、蔥花適量
1. 先將茄子切成幼條，浸於鹽水中一會。
2. 將茄子盛起隔去水分，排於碟上，隔水蒸約10分鐘後放涼雪凍備用。
3. 將涼拌汁拌勻雪凍，淋於茄子上，撒上芝麻即可食用。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子,希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年。個人網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
涼拌茄子