有說蛋撻是從英國傳來中國的，但無論如何，現已是香港地道食品之一，亦有多種做法，今次先做牛油蛋撻。在此多謝Wendy提供食譜。
材料：
材料(10個份量)
蛋撻皮
牛油 90克
糖霜 40克
低筋麵粉 170克
淡奶 8克
蛋漿 12克
雞蛋(與蛋撻皮共用) 4隻
淡奶 50克
砂糖 60克
水 210克
做法：
1.雞蛋用打蛋器打發。
2.將牛油放軟，加入糖份，快速攪勻。
3.加入12克蛋漿、淡奶，再攪拌至完全混入。
4.分3次過篩拌入麵粉。
5.搓成麵糰後放入雪櫃1小時。
6.將麵糰分成10份，壓入蛋撻模。
7.將蛋漿所有材料攪至均勻。
8.將蛋漿倒入蛋撻模。
9.進入焗爐以250度焗15分鐘。
心得分享
將焗盤放在焗爐較低位置，可避免蛋漿面焗得過燶。
屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
