我們會在大除夕和元宵節吃湯圓，寓意一家團團圓圓，和睦幸福。而自製的湯圓會比超市急凍的更有人情味。龍年將至，祝各位身體健康，一家平安。
材料(約20粒) 分量
花生餡：
乾花生─50克
砂糖─25克
牛油─10克
湯丸：
糯米粉─220克
水─180毫升
糖水：
桂花糖─2湯匙
冰糖─隨意
水─4碗
做法：
1.將乾花生白鑊炒香(不用加油)，去衣。
2.把炒香花生壓碎成花生茸。
3.隔熱水暖溶牛油，與花生茸和砂糖混入。
4.把花生餡冷藏一小時。
5.糯米粉和水混入後，用手搓成粉團。
6.粉團分為小份，包入花生餡。
7.將所有糖水料煮成桂花糖水，加入湯圓至浮起即成。
心得分享
1.步驟(5)的水可分幾次加入，邊加水邊搓，以免水分過多。
2.正宗的餡料應用豬油，為方便改用了牛油。
周振華
屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
