材料(約10個) 分量
班蘭葉 10塊
西米 50克
粟米 約1/4條
椰漿 150毫升
砂糖A 20克
砂糖B 15克
粟粉 10克
鹽 小量
清水 150毫升
做法：
1.洗淨西米，用清水浸30分鐘後隔去水份。粟米粒取出備用。
2.洗淨班蘭葉後瀝乾水份，將葉尖剪去，再每隔約4厘米剪一半，共剪5次後剪去葉頭。再將葉片摺成四方型小盒。
3.煮滾水後加入西米和粟米粒，以小火煮慢慢攪拌，再加入砂糖A煮約5分鐘。熄火後再焗15分鐘。
4.把西米茸加入班蘭葉盒至七至八成滿。
5.將粟粉加入椰漿拌勻。
6.椰漿過篩兩次後，倒入鍋內以小火慢煮，加入鹽和砂糖B，慢慢攪拌煮成至杰身。
7.將椰漿倒入班蘭葉盒至滿，加上粟米粒作裝飾。再冷藏數小時待凝固後即成。
心得分享─
‧新鮮班蘭葉比較硬身，較容易摺成小盒。
‧如小盒不能固定，可用竹籤固定位置。
‧要留意煮椰漿的時間，太杰會令椰漿變硬，太稀會令椰漿從盒邊流走。
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