寶生園養蜂場／香港新界粉嶺蝴蝶山路8號／電話：26695840
養蜂的蜂箱，一箱約有六至七塊蜂蠟。
蜂蠟是蜂巢，巢下全是蜜糖
蜂兒經常採蜜的花朵。
蜂蠟可直接食用，一吃下去夾雜蜜糖及花粉。($88)
適合長者食的蜂王漿，味酸，必要雪藏。($550)
極難採的鴨腳木蜜，蜜味香，帶甘。($88)
花粉含多維他命，食後可消化脂肪。($95)
左是蜜味重的龍眼花蜜($72) ，右是採集冬天開花的冬蜜。($76)
立春、雨水過了，萬物重燃生機，春回大地，繁花似錦，蜂兒一年四季辛勤工作，只想家族生活得好，蜜糖便是他們的儲糧。人類食蜜糖，但知不知蜜糖有多少種類，如何採集？
一年四季是有各種花兒盛開，但不是任何花蜜都是甜美，花期長的花，所採的蜜通常不好味，如一年有三個花期的桉樹花，有三個月時間盛開的油菜花，這兩款蜜味帶酸，帶苦澀，易採難食，相反花期短的如五月的荔枝花，六月的龍眼花，蜜味濃香，而最難採的應是鴨腳木蜜。這款花在全年最凍的日子開花，出外採蜜的蜂兒只有三分一能回來，有三分二會凍僵死亡，辛苦採來的鴨腳木蜜，味道獨特，甜得來帶點甘香，特別有清熱的功效，可以一試。在蜜糖瓶底常見一層白色的結晶體，有人會倒掉，其實這是天然葡萄糖，在溫度低時才會起沙，這可以食的，不要浪費。
另外食蜜糖的方法最好直接食，慢慢在口腔融化，其有滋潤咽喉之效。有指蜜糖會惹痰，使咳嗽更嚴重，其實蜜糖，特別是龍眼蜜及槐花蜜是可化痰止咳，荔枝蜜則可配檸檬沖水飲，水必要用暖水，熱水會破壞蜜糖的有機物而變酸，再者若有喉嚨痛或發炎受損，蜜糖可令傷口更快痊愈。
蜂兒採蜜的範圍約十里，用約百日時間便把蜜糖儲成一小孔，而工蜂壽命只有四、五十日，工作量實在驚人，蜜蜂是群居，工蜂會吐出分泌物育成蜂后，這分泌物便是蜂王漿，蜂王漿養分極高，不適合年輕人食用，色白，味帶酸，相反蜂蠟是可人人食用。蜂蠟即是蜜蜂的居所，細看之下可以知道小孔的尺寸是那麼工整，手指按下小孔，蜜糖便會流出來，食蜂蠟比食蜜糖更天然，完全沒有後期加工，食落像咬香口膠，軟中帶韌，蜜味比蜜糖重，以往是較多人食，此亦不加任何防腐劑，值得一試。除蜂蠟外，還有花粉，但味道沒有蜜味，是天然草青味，據知服後可減少身體內的脂肪，那我要食啊！
香港只剩下三至四個養蜂場，行業前景已到黃昏，但花兒一年四季都會盛開，縱然前景不燦爛，但亦像蜂兒般，生命期雖短，仍活得滿足，只要做好自己本分，懂得尊重別人已很足夠。
四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。[email protected]