盛夏，暑氣熾熱，雖過立秋，仍汗流浹背，不少人認為飲涼茶可清熱降火，下環杏林堂的宋中醫師指涼茶如廿四味、雞骨草和夏枯草等屬苦寒清熱，他研製出屬養陰清熱、適於壯實不虛者飲用，又名熱氣清的加味五花茶，另有兩款連渣同飲的飲品。
行醫25年，一直沒有想過煲涼茶，「坊間涼茶多苦寒清熱，一般人的體質不能過度苦寒」，這杯加味五花茶，內有20味材料，以五花茶為基本，加入生地、麥冬、太子參、羅漢果及蜜棗等，「生地清熱涼血，麥冬能清心火，太子參益氣養陰，三味清而不傷正氣」。色黑味甘，藥味濃厚，比普通五花茶稠身，暖飲順喉，清咽潤肺，孕婦及體質虛弱者不宜飲用。
常飲湯連渣同食，想不到除果汁外亦可連渣同飲，白色的杏仁薏米露，將連皮南北杏、薏米、海底椰及冰糖煲兩小時，煲後將材料磨漿再煲，味像杏仁露，微甜不糊口，有少許碎渣，「南北杏潤腸通便，薏米健脾去濕，能利小便，去水腫」；另一款為紅棗龍眼露，集紅棗、龍眼肉、杞子、生薑及紅糖，功效具養肝血，安心神，補脾胃。色黃酸甜，薑辣頗重，舒服暖胃，「連渣飲用可增強療效，如吸收紅棗纖維」。兩露可以同溝，味道實為不錯，另可溝熱氣清，小店周日及公眾假期下午休息。
經他一言指導，知要尋根究辨，方可對症下藥。涼茶不應胡亂飲，弄清體質實安妥。
杏林堂(灣仔中醫藥診所)：灣仔太和街10號福和大廈地下A舖 電話：2668 2292
四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。