材料： 闊麵(Instant Lasagne) 10張 菠菜 600克 馬沙拉芝士 (Mozzarella Cheese) 1包 粟米油 1湯匙 免治豬肉 200克 煙肉(切碎) 2片
汁料： 肉荳蔻粉(Nutmeg) 半茶匙 牛油 30克 麵粉 2湯匙 鮮奶 200毫升 雞湯 200毫升 鹽、胡椒粉 各半茶匙
做法： 1.闊麵用暖水浸5至10分鐘，每張開半備用。 2.菠菜洗淨，蓋上煲蓋煮1分鐘，盛起，切碎。 3/4.用1湯匙粟米油炒香煙肉，加免治豬肉略炒，再加菠菜茸拌勻備用。 5-11.煮汁料，將牛油溶於燒熱鍋中，離火推入麵粉。略炒後，分次及慢慢加入雞湯、鮮奶，繼續推及煮至微杰。放入肉荳蔻粉，加鹽及胡椒粉調味，再將汁料倒入已炒熟的餡料中拌勻。 12.用半張闊麵捲起約一湯匙餡料，放上已鋪上少許餡料的焗盆上。將剩餘餡料及馬沙拉芝士淋於粉卷上，放預熱至200度的焗爐焗15分鐘。
貼士： ‧加少許餡料於焗盆上，可免掃油程 序，亦可減少用油。 ‧原粒肉荳蔻可於香料舖購買，開殼 後可以磨茸器磨粉。
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