（2人分量=384kcal）
這個冬天好像過得特別漫長，乍暖還寒，就趁著這幾天的寒意，為大家介紹一道健康湯水，做法簡單之餘，亦非常滋味。這道湯水不但含番茄及芫荽等蔬菜，而且當中的豆腐也能提供非常優質的蛋白質，只要配上一碗白飯，便可成為一道暖笠笠的湯飯；你亦可加入通粉，便可變身成為另一道均衡瘦身的美食。
材料：
豬肉碎 80克
芫荽 1棵
胡椒粉 ⅓茶匙
鹽 ⅓ 茶匙
薑 4片
油 1茶匙
番茄 2個
豆腐 1磚
鹹蛋 1個
做法：
1.番茄洗淨去蒂、切粒，豆腐倒出水分，切粒。
2.芫荽洗淨瀝乾。
3.薑去皮，切片。
4.燒熱易潔鍋，下油，爆香薑片，加入肉碎及番 茄粒略炒。
5.加入2碗水、芫荽及胡椒粉滾15分鐘，再放入豆腐粒及鹹蛋滾5分鐘，加入鹽調味，熄火即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。