涼拌食譜│韓式涼拌菠菜 開胃有營養又清爽
韓式的小菜做法簡單又美味開胃，不少人去吃韓國菜最期待的便是這些小菜。菠菜是春天時令蔬菜，有營養又清爽，簡單做涼拌是臨時加餸或帶飯盒的合適蔬菜。要把菠菜涼拌，便要把水份擠乾。很多人也覺得把菠菜擠乾的這個過程太累，但其實只要用壽司蓆捲起，便可以輕鬆把水擠乾，拌調味時便不會被水份減淡，吃起來更香，即睇如何製作韓式涼拌菠菜食譜：
韓式涼拌菠菜（2人份量）
烹煮時間：10分鐘
韓式涼拌菠菜材料
菠菜苗400克、炒香芝麻2茶匙、麻油1茶匙、蒜泥1茶匙、醬油1茶匙、葱花1茶匙、鹽少許
韓式涼拌菠菜做法
- 菠菜苗原棵洗淨，煲滾水，放少許鹽，放入菠菜，大火灼30秒，撈起，即時放入冰水降溫。
- 原棵菠菜順好同一方向直排在壽司蓆上，大力捲實，擠乾水，再切兩吋長的小段。芝麻用刀背略搗碎。
- 將菠菜放入大碗，加入所有材料，拌勻即可。
文、攝：謝翠玲
原文刊登於 Yahoo Food
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