最近美國有研究指出，在低至中產階層的人口中，光顧快餐店的次數隨收入增加。雖然香港沒有相關數據，但港人生活忙碌，在家準備晚餐往往變得奢侈，很多時三餐都在街外解決，而快餐往往都是節省時間又飽肚的選擇。
不過，如果經常在街外用膳的話，很可能較難達到三低一高(低油、鹽、糖和高纖)和多元化的健康飲食原則，長遠會增加肥胖和相關慢性病如糖尿和高膽固醇的風險。所以時間容許的話，不妨每星期抽一至兩天，為自己和家人準備簡單又健康的晚餐。
若家中常備一些較耐儲存的食材，便毋須每次都大費周章。五穀中，燕麥飯、通心粉和蕎麥麵是低脂、高纖的選擇；蔬菜可考慮瓜類如節瓜、青瓜，番茄、粟米、娃娃菜和西芹等可存放在雪櫃數天，另外雪藏雜菜的營養價值也不錯；蛋白質類的食物有盒裝豆腐、豆腐乾、雞蛋、急凍魚柳和大蝦等，部分罐頭食物有低脂和低鹽的選擇，如水浸吞拿魚、茄汁豆和紅腰豆可偶爾作為配菜。
如有以上的材料，我們很輕易便可製作出美味「快餐」，如節瓜大蝦湯飯和番茄粟米豆腐蕎麥麵，甚至是大蝦炒蛋、番茄魚柳、蒜蓉娃娃菜和粟米豆腐湯等家常菜式，均衡的晚餐最後當然少不了一份水果！
作者為該學會執行委員文小燕