捏著杯耳，小心翼翼把咖啡杯端起；在喝第一口咖啡前，深怕就此壞掉泡沫上美麗的畫。
Nigel(圖)熱愛意式咖啡，夢想就是開一家咖啡店。年輕時，他進了連鎖咖啡店工作，每晚關店後都留在店練習調配咖啡，還自學拉花。對於這門看似簡單卻難以控制的技術，Nigel剛開始時毫無頭緒，失敗了無數次，喝下了無數杯實驗咖啡。於是他把製作過程攝錄下來，研究哪個步驟出錯，繼而不斷反覆嘗試。花了一年時間摸索，終於讓他掌握到咖啡杯中妙筆生花的竅門。注入咖啡中，勾勒出心型的葉子圖案。Nigel拉花下的牛奶泡沫，必須綿密細緻，有如天鵝絲絨般幼滑；若稍有差池，他寧願重新再做一杯給客人。他的咖啡店開業以來，一直堅持這份忠於自己夢想的執著。客人既然願意花金錢、花時間等候他烹調的咖啡，自然要給予相當的質素回饋。
在小店裡，Nigel與客人的距離非常近，儘管專注於咖啡的細節上，也察覺到客人們從欣賞眼前絢麗的圖案，激發起躍躍欲試的興致，於是他開班授徒，讓他們從接觸拉花藝術中認識咖啡，了解杯中更值得細意品味的底蘊。
曾於連鎖店裡賣咖啡的他，見盡不少人視喝咖啡為生活必需，每就由一杯匆匆忙忙的提神咖啡開始。試著呷一口醇香的咖啡，用味覺賞識它的美麗。
周一刊登