招牌十八斬
繼新榮記後，再有內地江浙菜星級食店「甬府」落戶香港，地點選擇在高級粵菜盤據地灣仔，一場龍爭虎鬥在所難免。寧波菜又名甬幫菜，以鮮、鹹、臭、甜、糯聞名，這個江浙派系對中國飲食文化舉足輕重，而甬府作為內地高端餐飲代表之一，饞嘴的我當然要窺探一下何等高度，擴闊自己的飲食視野。
寧波烤菜
招牌十八斬
寧波烤菜─最能代表寧波飲食文化的一度前菜，幾乎每戶都會煮的家常菜，上桌香氣四溢，很好的開場白。
招牌十八斬─每年進入秋冬，都是盛產梭子蟹的季節，甬府很聰明，運用現代冷凍技術，捕捉後立即用零下一百九十度保存，成為無菌狀態，以供全年食用。顧名思義，「十八斬」就是將生醃梭子蟹斬開十八件，擺盤精緻，猶如鮮花一樣，醬汁力度輕輕帶出蟹肉鮮味，膏香甘甜鮮鹹合一，吃時有點震驚，意想不到竟比潮式生醃蟹猶勝一籌，而港人至愛的韓國醬油蟹……只可說螢火之光豈能與日月爭輝。
寧式鱔糊
寧式鱔糊─與上海菜的分水領，沒有濃油赤醬，取而代之只有蒲瓜絲、韭菜與鱔魚原有的細緻味道。
黄魚麵─吃湯麵從來是溫度決定高度，餸的多寡不是重點，湯底差就算麵上有十斤肉也沒用，甬府的黄魚麵來一個最佳示範，相機先吃後，魚湯仍然熱燙，入口味濃順喉，湯中的雪裡紅提供層次感，麵質好得無可挑剔，魚片作為配角亦恰如其分，極致表現，我敢說這碗麵足以橫掃香港用魚湯作賣點的日式拉麵店。
甬府
灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號
28817899
11:30-15:00
18:00-23:00
黄魚麵
甬府