多元民族的國家，勝在膚色跟美食同樣繽紛。在新加坡的糕點店舖，便常找到一款叫做Kueh Lapis的千層蛋糕，其實是源自印尼的「落地生根」食品，現今在東南亞已變得十分普遍，特別在華人新年和回教新年特別受歡迎。
Kueh Lapis很香濃滋味，只是略嫌肥膩，由於工序很繁複，兼且採用重分量雞蛋、牛油、香料、煉奶和椰漿等，所以售價比一般糕點昂貴。在新加坡機場的糕點名牌Bengawan Solo，一整個Kueh Lapis便約售港幣$300，每一小片售$10。
新加坡的百年糕餅老店「東興」，近期也推出了Kueh Lapis，共有榴槤、西梅和彩虹3款。榴槤固然最誘人，不過我特別鍾情彩虹，以椰香為主要口味，配以斑蘭葉、朱古力、雲呢拿及士多啤梨等色彩，十分芳香可口。雖失卻傳統口味，但沒有傳統的肥膩，說到底是針沒兩頭利。
飲食及旅遊寫作人、專欄作家、電台旅遊節目主持人、電視節目資料顧問、烹飪比賽評判、食評家。身份太多，未能盡錄。www.facebook.com/chanchunwaiwai