大腸癌是結腸癌，直腸癌，肛管癌的統稱。是香港地區常見的惡性腫瘤之一，發病呈逐年上升的趨勢。大腸癌的發病因素，與飲食環境、大腸癌前病變、某些化學物質及遺傳等因素有關；其中飲食因素及大腸癌前病變關係最為密切。
飲食因素：高脂、高蛋白、低纖維素的飲食。
1.高脂肪飲食刺激膽汁分泌，糞便中的膽酸和膽固醇含量增多，兩者在大腸細菌的作用下，可轉變成致癌物質；低纖維素飲食使糞量減少，腸蠕動減慢，糞便中的致癌物質與腸粘膜接觸時間延長，促進了大腸癌的形成。
2.飲酒：一致認為啤酒與直腸癌的發生關係密切。
3.缺乏維生素如胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E。
4.油煎炸食品：尤其是煎炸的肉類食品。
5.高鹽和醃製食品。下期續。 作者為該院臨床部中醫腫瘤科專家毛小玲醫師