膳食纖維對健康十分重要，除了有助促進腸道蠕動及改善便秘，有利腸道健康外，更有助減少脂肪吸收及減慢糖分攝取，有利控制血糖，究竟應如何從日常的飲食攝取適量的膳食纖維？
膳食纖維存在於所有植物性食物中，有別於其他食物成分如脂肪、蛋白質及碳水化合物，它不能被身體消化和吸收。
膳食纖維主要分兩大類：非水溶性及水溶性纖維。非水溶性纖維(Insoluble fiber)，一般在水果皮、全榖麥類食物及蔬菜中找到，入腸道後會吸收水份而脹大，刺激及促進腸道蠕動，產生便意，有助預防便秘。此外，更可縮短有害物質(如致癌物)停留腸道的時間，或可減低患大腸癌的風險。水溶性纖維(Soluble fiber)：一般在豆類、麥皮、蔬果中找到，入腸道後吸收充分水分後，食物的狀態會變稠，形成啫哩狀的物質，與油脂物結合並排出體外。因此，它有助減慢腸道中的糖分和膽固醇進入血液的速度，降低血液中的膽固醇水平及穩定血糖。
那到底每日應攝取多少膳食纖維？
成人及青少年每天需要不少於25克的膳食纖維，長者需要16至20克，而兒童每天所需的膳食纖維量是在他的年齡上加5克，舉例5歲兒童每天要10克膳食纖維。 其實，要於日常生活中攝取所需分量的膳食纖維一點也不難，不少常見的食物亦已富含膳食纖維，例如每天進食3份蔬菜或2份水果，又或以高纖穀物，如紅米或糙米代替部分白米等，進食番茄、青瓜、蘋果、梨、提子等有皮的蔬果時盡可能連皮進食，增加纖維攝取。
NUTRILICIOUS懶人包食譜: 高纖「隔夜燕麥」早餐
1. 放入即食/快熟燕麥片 (40克)
2. 加入牛奶/植物奶味料 (100毫升；如果要吃濃稠一點的，牛奶的量放到跟燕麥平行， 如果要吃稀一點的，牛奶就可以加多一點蓋過燕麥)
3. 加入蜂蜜 (1/2茶匙)
4. 加入低脂希臘乳酪 (1/2杯)
5. 加入香蕉、藍莓 (可以根據自己喜歡的口味搭配)
6. 送入冰箱，隔天早上便可食用
作者為Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau