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健康
2019-10-18 13:27:00

軟在嘴 甜在心

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靈實「E.D. Project」為長者製作軟餐,讓他們擁有「吃得好的尊嚴」。最近相關的服務團隊炮製了蛋黃奶黃月餅軟餐,與長者共慶中秋佳節。

靈實「E.D. Project」為長者製作軟餐,讓他們擁有「吃得好的尊嚴」。最近相關的服務團隊炮製了蛋黃奶黃月餅軟餐,與長者共慶中秋佳節。

作為夾心照顧者,小編既要照顧家中長者,也要兼顧工作,為了減輕照顧所需的氣力,小編捐窿捐罅找尋省時省力又有效的方法,最近知道靈實社企團隊推出了一個新的服務計劃,名為「E.D. Project」,為進食或吞嚥有困難的長者製作特別的膳食。「E.D. Project」意為「Eating in Dignity」,希望透過此計劃,讓因疾病而未能如常進食的長者仍能夠擁有「吃得好的尊嚴」。

相關的服務團隊為此計劃舉行了一個介紹會,小編當然爭住報名。會上,靈實職員餐廳助理營運經理甘桂英示範了其中一款膳食(蛋黃奶黃月餅軟餐)的製作過程。她先用攪拌器把原個月餅絞碎,加入食用酵素後將之放進模具內,很快便製成一個與原裝月餅味道一樣,既安全又容易咀嚼的軟餐,加上外形幾可亂真,十分吸引。由於這種軟餐的製作方法能夠保持原本食物的味道,而且賣相與一般食物無異,讓有進食困難的長者亦可從中享受食物,提高生活質素。

看過示範,小編發覺無論在外形、賣相和味道上,軟餐都比傳統單一味道的糊餐更能勾起長者進食的意欲,讓他們重拾對進食的熱情與享受,有「吃得好的尊嚴」。介紹會亦設有試食環節,讓與會者親自品嘗軟餐的味道,當日小編試食了山竹牛肉及奶黃月餅等軟餐,其色香味均甚有水準,吃罷也想回家炮製給家中的長者享受,看見他們從軟餐中得到樂趣和滿足感,照顧者也甜在心頭。

筆者︰基督教靈實協會同工

色香味俱全的軟餐盛宴。

色香味俱全的軟餐盛宴。

靈實舉行軟餐介紹會。

靈實舉行軟餐介紹會。

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