上期提到捐血人士出現血色素不足而未能捐血的情況普遍，所以要避免同時進食含鐵質食物和飲用咖啡和奶茶等飲品，同時要保持均衡飲食和多進食含豐富鐵質的食物。
含鐵質的食物分為動物性和植物性，動物性鐵質較易被人體吸收，吸收率有約15%，食物來源主要是紅肉如牛肉和羊肉，此外豬肉和雞肉(尤其雞腿)也含鐵質。
近年很多人為了瘦身而戒吃紅肉，以致攝取量非常有限。其實鐵質能儲存在體內兩至三日，所以只要每星期吃兩至三餐瘦紅肉(每餐二至三両)已足夠。
植物性鐵質則來自綠葉蔬菜(如芥蘭和菠菜)、乾豆類(如黑豆和腐竹)、添加了鐵質的五穀類(如全麥糠早餐穀物)、乾果(如杏脯乾，圖)和芝麻等，不過只有約3至8%鐵質能被人體吸收。如要增加吸收率，應與含豐富維他命C或動物性蛋白質的食物同食，例如在餐前或餐後吃一份水果，又或一起入饌(如紅椒芥蘭炒牛肉、士多啤梨配牛奶燕麥方脆)。
作者為該學會執行委員