剛踏進夏天，由於天氣轉變，容易影響胃口，有時真的不想吃一頓正餐，如果有些煮法簡單，又可以包含五穀及肉類的小吃，倒不失為一種上上之策，這道日式燒飯糰，不但材料簡單，製作亦不繁複，只要多加一道雜菜沙律，立即成為一頓既均衡又瘦身之輕食，大家不妨試試。
材料：（1人分量=419kcal）
珍珠米飯 1碗
木魚碎 1湯匙
三文魚 80克
黑芝麻 1茶匙
飯素 1茶匙
紫菜碎 1/3碗
油 1茶匙
醬汁：
杲１本醬油 2茶匙
日本芥辣 1茶匙
用具：
飯糰模 2茶匙
保鮮紙 1茶匙
做法：
1.珍珠米洗淨，瀝乾放電飯煲，調校好米水，煲熟，盛起1碗，加入黑芝麻、飯素和紫菜碎拌勻。
2.三文魚洗淨，瀝乾。
3.燒熱易潔鑊，下油，放入三文魚煎至熟透，將三文魚拆碎，加入木魚碎拌勻。
4.將保鮮紙鋪在飯糰模內，先放入一層白飯，再放上三文魚碎，最後再放上一層白飯，用已鋪在飯糰模內的保鮮紙包好，蓋上飯糰模蓋，用手壓實後，取出，取走保鮮紙。
5.將飯糰放於易潔鑊面上，用中火將飯糰表面煎至金黃，或用火槍更快速地將飯糰表面燒
至金黃，上碟伴以日本芥辣和豉油。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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