材料：(一人分量)
幼切烏冬1個、瘦肉120克、椰菜1/2個、食油1茶匙
調味料A：生抽1茶匙、老抽1/2湯匙、清水1茶匙、糖1茶匙
醃肉調味料：生抽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
1.將烏冬麵在膠袋裡解鬆。
2.瘦肉洗淨，切幼絲，用醃肉調味料醃好，備用。
3.椰菜洗淨，切幼絲，用小量水，將椰菜絲輕微灼熟，瀝乾，備用。
4.燒熱鑊，下油，先將豬肉炒至半熟，然後再加入椰菜，最後放入烏冬。
5.待烏冬軟身後，加入混合後的調味料A，將烏冬上色，多炒一會，即成。
上海菜給人的感覺多是肥膩的，無論是上海粗炒還是獅子頭都是高脂食物，愛上海粗炒的朋友，不妨以少油的方法，做出這碟只有420卡的上海幼炒。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。www.nutsdiary.blogspot.com
